Testasin tekoälyä taas tuohon ruokaviraston tutkimukseen – teki saman sekunneissa, mihin itse aikoinaan käytin paljon enemmän aikaa… toivottavasti tämä rohkaisee muitakin käyttämään tekoälyä terveellisempiä elintapoja ja ruokia hakiessanne! Viranomaiset eivät ihan hirveästi asioille viitsi mitään tehdä, koska on päätetty salata, vähän sama juttu makro-koossa kuin Paavo Kolin katu 7:ssä 2012 tehty kosteuskartoituksen salaaminen ja sen kautta asukkaiden terveyden vaarantaminen altistamalla mykotoksiineille (mikrobivaurioiden haitoille)?
Syötin tuon tuolle uudelleen ja kysyin: Lue tämä ja kerro mitä mykotoksiinia 1 vuotiaat (1 v) lapset saavat yli suositellun rajan, sekä mitä kukin noista aiheuttaa terveydelle
Vastaus: Ruokaviraston tutkimuksen mukaan 1-vuotiaat lapset saavat yli suositellun rajan seuraavia mykotoksiineja:
1. Deoksinivalenoli (DON) – 7,1 µg/kg rp/vrk
• Terveysvaikutukset: Aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, ripulia, immuunijärjestelmän heikentymistä sekä haittoja suoliston ja maksan toiminnalle .
2. T-2- ja HT-2 -toksiinit – 2,00 µg/kg rp/vrk
• Terveysvaikutukset: Voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan ärsytystä, immunosuppressiota, neurologisia oireita ja soluvaurioita .
3. Zearalenoni – 0,50 µg/kg rp/vrk
• Terveysvaikutukset: Häiritsee hormonitoimintaa ja voi aiheuttaa lisääntymiseen liittyviä ongelmia, kuten hedelmättömyyttä ja varhaista murrosikää .
4. Fumonisiinit – 3,26 µg/kg rp/vrk
• Terveysvaikutukset: Haitallisia hermostolle ja maksalle, yhteydessä ruokatorven syöpään ja kehityshäiriöihin .
5. Patuliini – 0,49 µg/kg rp/vrk
• Terveysvaikutukset: Voi aiheuttaa oksentelua, pahoinvointia ja vahingoittaa immuunijärjestelmää ja DNA:ta .
Nämä mykotoksiinit ovat erityisen haitallisia pienille lapsille, koska heidän elimistönsä on herkempi toksisille aineille ja kehittyvä immuunijärjestelmä ei kykene puolustautumaan tehokkaasti.
Jatkokysymys: mitkä ovat vaarallisimmat ruoka aineet
Vastaus: Ruokaviraston raportin mukaan seuraavat ruoka-aineet ovat vaarallisimpia mykotoksiinipitoisuuksien perusteella:
1. Viljatuotteet (vehnä, kaura, ruis, ohra, maissi)
• Sisältää: Deoksinivalenolia (DON), fumonisiinejä, T-2- ja HT-2-toksiineja, zearalenonia, okratoksiini A:ta
• Terveysvaikutukset: Vatsaoireet, oksentelu, ripuli, maksan ja munuaisten vaurioituminen, hormonaaliset häiriöt, syöpäriski .
2. Pähkinät (maapähkinät, mantelit, hasselpähkinät, saksanpähkinät)
• Sisältää: Aflatoksiinit (B1, B2, G1, G2)
• Terveysvaikutukset: Erittäin voimakas maksatoksiini, lisää maksasyövän riskiä, voi heikentää immuunijärjestelmää .
3. Kuivatut hedelmät (viikunat, taatelit, rusinat, aprikoosit)
• Sisältää: Okratoksiini A, aflatoksiinit
• Terveysvaikutukset: Munuaisvauriot, immuunijärjestelmän heikkeneminen, mahdollinen karsinogeenisuus .
4. Maissi ja maissituotteet
• Sisältää: Fumonisiinit (B1, B2, B3)
• Terveysvaikutukset: Hermostovauriot, maksan ja munuaisten vaurioituminen, yhteys ruokatorven syöpään .
5. Kahvipavut ja kahvituotteet
• Sisältää: Okratoksiini A
• Terveysvaikutukset: Munuaisvauriot, mahdollinen hermostollinen toksisuus .
6. Mausteet (musta pippuri, chili, muskottipähkinä, kurkuma)
• Sisältää: Aflatoksiinit, okratoksiini A
• Terveysvaikutukset: Maksavauriot, immuunijärjestelmän häiriöt, syöpäriski .
7. Mehut ja hedelmätuotteet
• Sisältää: Patuliini
• Terveysvaikutukset: Mahdollinen neurotoksiini, DNA-vauriot, vatsaoireet .
Yhteenveto:
Viljat ja pähkinät ovat suurimpia mykotoksiinilähteitä, mutta myös kuivatut hedelmät, maissi ja kahvi voivat sisältää korkeita pitoisuuksia. Pitkäaikainen altistuminen lisää riskiä maksan, munuaisten ja hermoston vaurioitumiseen sekä syöpään.
Jatkoin kysymällä: Mitä tuon tutkimuksen perusteella suosittelisit syötävän tai lasten syövän
Vastaus: Ruokaviraston tutkimuksen perusteella turvallisimpia ruoka-aineita mykotoksiinialtistuksen minimoimiseksi ovat:
1. Vihannekset ja tuoreet kasvikset
• Sisältävät vain vähän mykotoksiineja, koska homeet eivät yleensä kasva niissä merkittävästi.
• Poikkeuksena lehtivihannekset, kuten pinaatti, joihin voi kertyä nitraattia.
2. Tuoreet hedelmät (paitsi kuivatut hedelmät)
• Tuoreet omenat, päärynät, marjat ja sitrushedelmät ovat yleensä turvallisia.
• Kuivatut hedelmät voivat sisältää okratoksiinia ja patuliinia, joten niitä kannattaa välttää.
3. Kotimainen maito ja maitotuotteet
• Suomessa valvotaan tarkasti aflatoksiini M1 -pitoisuuksia, jotka voivat olla ongelma muissa maissa.
• Hapanmaitotuotteet, kuten jogurtti, voivat tukea suolistoterveyttä.
4. Palkokasvit (pavut, linssit, herneet)
• Näissä esiintyy harvemmin mykotoksiineja, mutta soijatuotteissa voi olla riski aflatoksiineille.
• Kotimaiset tuotteet ovat turvallisempia kuin tuontisoija.
5. Luomuvilja (mutta varoen)
• Luomuvilja voi sisältää vähemmän torjunta-aineita, mutta toisaalta korkeampia mykotoksiinipitoisuuksia, koska homeentorjuntaa ei käytetä yhtä paljon.
• Kokonaisten jyvien käyttöä kannattaa harkita, sillä mykotoksiinit voivat kertyä kuorikerrokseen.
6. Kala ja liha (kotimainen)
• Suomalainen kala ja liha ovat mykotoksiinien osalta turvallisia.
• Sisäelinten, kuten maksan, kulutusta kannattaa rajoittaa, sillä ne voivat sisältää muita haitta-aineita.
7. Käsitellyt viljatuotteet (valkoinen riisi, pastat)
• Täysjyväviljassa on enemmän kuitua, mutta myös enemmän mykotoksiineja, koska ne kertyvät viljan kuoriin.
• Kuorittu valkoinen riisi sisältää vähemmän mykotoksiineja kuin tumma riisi .
Erityissuositukset lapsille
🔹 Vältä liiallista viljan käyttöä, koska siinä esiintyy usein mykotoksiineja (esim. deoksinivalenolia ja T-2-toksiineja).
🔹 Tuoreet, puhtaat hedelmät ja vihannekset ovat hyviä vaihtoehtoja.
🔹 Kotimainen maito ja lihatuotteet ovat turvallisempia kuin ulkomaiset vaihtoehdot.
Yhteenveto:
Turvallisimpia ovat tuoreet vihannekset ja hedelmät, kotimainen maito, kala ja liha sekä kuoritut viljat, kuten valkoinen riisi ja pastat. Viljatuotteiden kulutusta kannattaa rajoittaa mykotoksiinien takia, ja kuivattuja hedelmiä sekä pähkinöitä kannattaa syödä harkiten.
Eli voisi sanoa, että aikalailla tuli ruokasuositus tekoälyltä oikein Ruokaviraston 1/2021 tutkimuksen pohjalta?
Välttäkää viljaa, erityisesti täysjyväviljaa! Syökää pastaa ja riisiä, itse asiassa minä teen niin, vältän kaikkea suomalaista viljaa (myrkytysoireideni johdosta), mutta voin hyvin syödä italialaista pastaa ja italialaisista 00-jauhoista tehtyä pizzaa/leipää… myös ulkomaiset, lähikaupassa paistetut, ”kyykky-patongit” toimivat… nykyisin suomalaisessa lihan ja maidon tuotannossa, käytännön syistä (tuotantoeläimet kuolevat muuten) vältetään mykotoksiinisen rehun syöttämistä… ikävä kyllä sitä on alettu nyt syöttämään nopeamman elinkaaren tipusille… sille jyväbroilerille…
